SA Daniel Clouet, spécialiste du foie gras, à Process Pack
Mardi 05 Octobre 2004
La SA Daniel Clouet de Brive (Corrèze), spécialiste des produits gastronomiques à base de palmipèdes gras, participe au salon Process Pack, rencontres de la sécurité alimentaire et des procédés de conditionnement qui se tient le 5 octobre à Brive. Pour elle, il s'agit de nouer des contacts avec des professionnels de l'emballage pour mettre au point de nouveaux conditionnements pour des produits bien spécifiques (foies gras, magrets...). La SA Daniel Clouet produit 800 tonnes par an, et réalise un chiffre d'affaires de 8,5 millions d'euros. 6.000 boîtes de blocs de foie gras sortent de la chaîne de conditionnement de la SA Clouet chaque jour. / L'Echo de la Corrèze, Le Populaire du Centre, La MontagneSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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