Panibois "chauffe" le pain
Lundi 07 Juin 2010
Spécialisée dans la fabrication de barquettes en bois, la société Panibois à Marcilly-en-Vilette (Loiret) visait au départ le conditionnement des champignons. Devant la crise de ce secteur, elle s'est reconvertie dans la présentation des pains tranchés en innovant. La barquette est mise au four avec la pâte, mais ne brûle pas car le bois déroulé de peuplier se consume à une température supérieure à celle du four du boulanger. Les barquettes Panibois disposent en outre d'un procédé de collage qui évite les agrafes. L'entreprise emploie 40 personnes et vend la moitié de sa production à l'export dans une trentaine de pays. / Les EchosSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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