Conditionnement du poisson par les professionnels
Mardi 20 Juillet 2004
Les organisations de producteurs (OP) de la Méditerranée utilisent des conditionnements divers pour leurs poissons : l'OP Sathoan de Sète (Hérault) utilise des caisses en polypropylène, tandis que d'autres OP utilisent des caisses en bois de 4kg ou des emballages en polystyrène. L'Association Méditerranéenne des Organisations de Producteurs (AMOP) est présidée par Robert Aversa, du Grau-du-Roi (Hérault). / Le MarinSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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