Charly Guennec : le poisson de l'océan à la barquette
Lundi 17 Mai 2004
Le groupe Charly Guennec, basé à Lorient (Morbihan), a organisé sa chaîne de production de la pêche à la mise en barquette du poisson à l'état de produit fini. Les ouvriers du site lorientais se chargent de découper et écailler le poisson avant ensuite de l'emballer automatiquement. 20 millions d'euros ont été investis pour installer dans l'usine des méthodes issues de l'industrie agroalimentaire. Le groupe Charly Guennec compte 500 salariés. Il a acheté en 1999 la société de mareyage Men Ar Groas de Guilvinec (Finistère), spécialisée dans les plats préparés. Puis il a repris le grossiste Demarne Frères. En 2003, il a traité 40.000 tonnes de poissons et son chiffre d'affaires global s'est élevé à 130 millions d'euros. / Le Havre PresseSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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