Amorim cultive le bouchon au pays du vin
Mardi 27 Juillet 2010
Le groupe Amorim, spécialiste portugais du bouchon, dispose d'un site à Eysines, en Gironde, où sont transformées les plaques de liège venues du Portugal. Le liège y est traité, marquer puis sert à conditionner des millions de bouteilles par an. La qualité du bouchon, le taux de TCA responsable du goût de bouchon, etc. sont vérifiés. Les concurrents d'Amorim sont nombreux : Oeneo, Trescases, Aquitaine Liège ou les Bouchons franco-portugais. / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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