Vicard voit loin pour ses tonneaux
Mardi 21 Novembre 2006
La tonnellerie Vicard de Cognac (Charente) fabrique 60.000 barriques par an. En 2002-2003, l'entreprise a investi pour moderniser sa chaîne de production (extension du parc à bois, sciage des douelles au laser, création d'une nouvelle salle de chauffe…). L'objectif est de passer à terme à 80.000 barriques fabriquées par an. Vicard, dont le chiffre d'affaires est de 30 millions d'euros, réalise actuellement une majeure partie de ce résultat pour le conditionnement du vin. Le cognac représente de son côté une partie moindre. Il y a quelques années, c'était l'inverse. / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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