Tonnellerie Vicard : produire en pensant aux énergies renouvelables
Jeudi 15 Janvier 2009
A Cognac (Charente), la tonnellerie Vicard a fait le choix des énergies renouvelables. Elle a investi dans un système de chauffe régulée, avec capteur de température couplé avec l'arrosage. Les déchets, à l'état de copeaux, sont transformés en granulés. La tonnellerie Vicard emploie 170 salariés. Elle produit 60.000 barriques par an, dont 10% destinés au cognac. / Terres de CognacSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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