Seguin-Moreau teste le chêne de la Vienne pour ses tonneaux
Mardi 17 Janvier 2006
Le tonnellier Seguin-Moreau réalise des barriques avec du bois de la forêt de Moulière (Vienne) pour les vins de la SARL Ampelidæ de Marigny-Brizay (Vienne). La société, qui possède un site de production en Charente, veut expérimenter l'apport nologique du chêne local sur ses cépages sauvignon, chardonnay, gamay et cabernet. Seguin-Moreau possède également des sites de fabrication en Bourgogne et aux Etats-Unis. / La Nouvelle République du Centre-Ouest, Centre PresseSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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