La tonnellerie Vicard innove
Lundi 09 Janvier 2006
La tonnellerie Vicard (33 millions d'euros de CA 2004, 60.000 barriques annuelles), basée à Cognac (Charente), a mis au point un nouveau procédé de chauffe, pour le cintrage des merrins à la vapeur, qu'elle vient de protéger par un brevet. Elle a par ailleurs décidé de recycler ses chutes de bois, en faisant l'acquisition d'une chaufferie bois, qui lui permettra d'économiser sur sa facture électrique 1,2 million de KwH chaque année. / Terres de CognacSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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