Grosse consolidation dans la tonnellerie
Jeudi 21 Janvier 2010
Le rachat du groupe tonnelier corrézien Saury par le merrandier bourguignon Charlois donne naissance à un vaste groupe, troisième tonnelier du monde à utiliser du chêne français pesant plus de 60 millions d'euros de CA exportant dans 40 pays avec un effectif de 280 personnes. Basée à St-Pantaléon-de-Larche (Corrèze) depuis 1873, la tonnellerie Saury a racheté deux tonnelleries cognaçaises (Charente) en 2006 puis la tonnellerie Normandie Merrains, Saury produit 50.000 barriques annuelles avec 110 salariés. Sur la stratégie, "j'ai joué l'instinct de survie car de nombreux tonneliers, notre clientèle traditionnelle, possèdent aujourd'hui une ou plusieurs merranderies et s'approvisionnent en interne" explique Sylvain Charlois, président du groupe. / Les EchosSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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