Le tonneau tourne au cube
Vendredi 26 Novembre 2010
Le tonneau tourne au cube A Rouzède (Charente), le tonnelier Serge Chalufour a mis au point le «Kitcuve» : un tonneau cubique breveté en France et à l’étranger. Il peut contenir 980 litres. La surface du liquide en contact avec le bois y est 20% plus importante qu’avec un tonneau classique. Il offre aussi des avantages en termes de stockage. Des contacts commerciaux sont en cours, notamment en Bordelais. / Charente LibreSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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