Valv'o'Pack : système d'emballage innovant pour la cuisson
Mercredi 28 Juillet 2004
Didier Guitton, chercheur de La Rochelle (Charente-Maritime), a été récompensé par un prix de l'innovation 2004 remis par l'Institut Cofresco pour son système Valv'o'Pack. C'est un emballage composé d'une valve qui permet la cuisson et la pasteurisation en barquette. Ce principe s'inspire de la cuisson en papillote. M. Guitton a reçu un prix de 10.000 euros. / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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