Un tonneau spécial pour un vin spécial
Mercredi 15 Avril 2015
La tonnellerie Radoux, de Jonzac, a fourni un tonneau neuf pour transvaser un vin datant de 1472 des Hospices de Strasbourg. Le bois a été traité afin d'enlever le tanin et l'arôme pour qu'il soit le plus neutre possible. Il s'agit d'un tonneau de 450 litres, d'1,17 mètre de longueur et 97 cm de hauteur. Il a nécessité plus de 200 heures de travail.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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