Un tonneau "sablier"
Lundi 14 Mars 2016
La tonnellerie Radoux a mis au point la barrique "Le Sablier", qui repose sur un système gravitaire. Cette innovation a été réalisée en partenariat avec l'entreprise libournaise Performances Vignobles. Un cabernet franc a été testé : le lot issu du Sablier de vinification présente une intensité plus soutenue.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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Mardi 08 Mai