Un papier breton spécial poisson

Vendredi 03 Décembre 2004

Les pêcheurs de Concarneau (Finistère) se sont penchés sur un papier nippon spécial poissons, qui préserve la brillance des poissons tout en assurant une bonne conservation du froid. De surcroît, la souplesse de ce papier le rend utilisable pour tous types de poissons, crustacés compris. Quatre entreprises du réseau Breizpack (pôle breton de l'emballage) ont travaillé à la mise au point d'une version bretonne de ce papier : l'armement Kerleven, les papeteries de Mauduit, IDMer et Océanic Equipement. Après deux ans de mise au point, le papier est fin prêt. "Ce papier marée intéresse l'ensemble de la filière. (...) Positionné entre la glace et le poisson, il permet une meilleure diffusion du froid, sans déchirures, et protège le produit des brûlures, du blanchiment" explique Franck Flatres, d'Océanic Equipement, cité par Produits de la Mer. Les concepteurs souhaitent désormais obtenir d'ici la fin 2004 l'avis des professionnels futurs utilisateurs : faut-il mieux le commercialiser en feuilles ou en bobines ? / Produits de la Mer