Un label pour les fûts de chêne suisses

Mercredi 03 Septembre 2008

En Confédération helvétique, un nouveau label de qualité a été enregistré auprès de l'Institut pour la propriété intellectuelle, à Berne. Illustré par un geai des chênes comme logo, le label est le fruit de plusieurs années de travail mené depuis 2001 par tous les corps de métiers concernés, du bûcheron à l'œnologue en passant par le tonnelier et le biochimiste. Une des responsables de ce label explique que suite à l'essor de la vinification en fût de chêne, les producteurs français de viticulteurs suisses n'étaient plus aptes à répondre à la demande, se tournant vers des fournisseurs de pays tiers ne garantissant pas toujours une traçabilité des fûts (pays de l'Est notamment). La Suisse compte 5 tonnelleries, ne dépassant pas les 5 salariés. Mais la filière pourrait se développer, en profitant d'un plus faible engouement des menuisiers pour le chêne pour fabriquer des meubles. / rsr.ch