Un filtre en papier pour supprimer le goût de bouchon

Jeudi 18 Janvier 2007

Le goût de bouchon, qui affecterait entre 4 et 10% des bouteilles bouchées avec du liège mais qui peut aussi être présent dans les vins en barriques, pourrait être éradiqué simplement, rapidement, et sans altérer le goût du vin. C'est ce qu'affirment les sociétés G-3 Enterprises (spécialiste californien de l'étiquetage et du bouchage du vin) et Filtrox (spécialiste suisse de la micro-filtration), co-inventrices du procédé Triex, qu'elles présenteront en avant-première au salon Unified Wine & Grape Symposium de Sacramento (Californie) le 24/01/2007. Il s'agit d'un filtre en papier, le Fibrafix, imbibé d'un composé breveté, le Triex. Il suffirait de verser le vin bouchonné à travers ce filtre pour résoudre le problème du TCA (ainsi que celui de son cousin le TBA). Sceptiques, les spécialistes du vin émettent des doutes sur l'efficience d'un tel procédé, qui est commercialisé par Filtrox. / Partiellement tiré du web anglo-saxon par Packaging-France / winebusiness.com, mechantraisin.canoe.com