Un film bio primé
Mercredi 27 Juillet 2005
L'universitaire Caroline Guillaume, maître de conférences en chimie des aliments, a mis au point un film biodégradable pour emballer les fruits et légumes, et qui associe papier et gluten de blé. Sa perméabilité et sa sélectivité au gaz varient en fonction de l'humidité ambiante et le film s'adapte au taux de gaz carbonique contenu dans l'emballage quand la température varie. Le film vient de recevoir le prix de l'innovation du Cofresco Institute, doté de 10.000 euros. / Emballages MagazineSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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