Un emballage qui sait rester cool
Mardi 11 Janvier 2005
La société Thermagen a mis au point un emballage qui refroidit son contenu de 20°C en quelques minutes, en se basant sur le procédé de réfrigération par évaporation d'eau. Stockée dans un petit réservoir, l'eau, en venant au contact d'une céramique spéciale qui l'absorbe, génére ainsi un refroidissement. Pour l'instant limitée au secteur du luxe (de par son coût), cette technologie a trouvé une application en France (la crème liftante Ice-Source). Malgré le fait qu'elle ne permet qu'une réfrigération par emballage, on peut aisément imaginer qu'elle se développera sur les secteurs des boissons ou des glaces... / Enjeux Les EchosSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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