Un dispositif pour tirer le vin petit à petit sans l'altérer
Jeudi 01 Avril 2010
Le distributeur Enomatic, adaptable à toutes les bouteilles de vin, permet de vider peu à peu une bouteille de vin tout en la gardant plusieurs semaines sans altération de goût. Le secret : une adjonction d'azote alimentaire pour chasser l'air au moment du service. / liste-vin.frSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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