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Un appareil pour désinfecter les barriques

Jeudi 26 Mai 2011

Vect'oeur a mis au point un appareil plus compact et portable destiné à la désinfection des barriques en chêne. Il fonctionne en produisant de l'oxygène négatif, qui permet d'une part d'éliminer des composés organohalogénées à l'origine d'odeur de type "moisi-bouchon". Il permet aussi de détruire les microorganismes indésirables. L'appareil coûte 1.750 euros ou 2.000 euros avec des accessoires. / Réussir Vigne

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite

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