Technique de mesure des arômes dans un emballage
Mercredi 12 Janvier 2005
Le laboratoire d'analyses d'Iggesund Paperboard à Ströms Bruk (Suède) a mis au point un dispositif exclusif de mesure précise des arômes pénétrant dans un emballage. Reposant sur des tests réalisés par un panel humain de spécialistes, le dispositif est certifié conforme à la norme EN45001 par le bureau suédois d'accrédétation technique. / Viande MagazineSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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