Solutions pour plats préparés de Cryovac

Jeudi 13 Mai 2004

La société Cryovac a présenté au Packforum de Paris en février 2004 trois solutions de conditionnement de plats préparés à réchauffer au four à micro-ondes. Ces systèmes permettent de garantir une longue conservation des produits et d'assurer la cuisson des plats selon différents modes. - le Skin Pack. Produit sur thermoformeuse, il se présente sous la forme d'une barquette creuse rigide, qui résiste au micro-ondes et dispose du procédé Darfresh (fermeture par film). Utilisant le principe de la cuisson en papillote, il est particulièrement adapté à la viande et au poisson. - le Skin Pack sur machine à cloches. Ce modèle-ci est conçu avec des machines à chambre de vide. Contrairement à l'autre conditionnement, il se présente sous forme de barquettes préformées. Elles offrent l'avantage de mettre en valeur le produit (sous film Cryovac Darfresh) et d'assurer sa longue conservation. - la barquette à valve (Steam Cooking). Elle est fabriquée à partir d'une operculeuse Multivac T400 en polypropylène (PP). Ce système est utilisé pour des plats préparés avec viande et accompagnement (légumes, céréales...), dans une barquette multicompartimentée. Elle est dotée d'un buvard humidifié servant à la cuisson vapeur du produit. / Process Alimentaire