Produit périmé, l'emballage change de couleur
Mardi 13 Août 2013
Des chercheurs de l'Ecole Polytechnique de l'USP (Université de Sao Paulo, Brésil) sont en passe de mettre au point un emballage capable de changer de couleur quand il contient des produits qui ne sont plus consommables. Le projet a consisté à créer un emballage contenant un pigment appelé anthocyane, qui détecte le passage de l'aliment d'un pH acide à pH basique (indiquant un produit qui se détériore). Ainsi un emballage teinté d'un rouge très vif deviendra gris dans une telle situation.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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