Les emballages intelligents bientôt dans les rayons
Vendredi 26 Novembre 2004
L'assouplissement des législations européennes en termes de matériaux en contact avec les aliments devraient permettre à tout un tas d'emballages intelligents de déferler dans les rayons des supermarchés. Ces nouveaux conditionnements, grâce à des éléments actifs, pourraient lutter contre l'humidité, les microbes ou le pourrissement affectant leur contenu. / La Toque MagazineSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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