Les aliments actifs contrôlés de plus en plus scientifiquement

Mardi 10 Juillet 2007

Les industriels de l'agroalimentaire sont de plus en plus enclins à faire passer à leurs produits un peu "sophistiqués" des batteries de tests tels que pratiqués par l'industrie pharmaceutique (draconiens, sur un vaste échantillon). C'est ainsi que la société Cardialpha, filiale spécialisée dans les essais cliniques du groupe lillois de biotechnologies Genfit, réalise déjà un tiers de son chiffre d'affaires avec le secteur agroalimentaire, et vise les 50%. Cette évolution est due à la sophistication des produits alimentaires et à une certaine assuétude des consommateurs aux ficelles packaging habituelles. "On arrive à la fin des effets packaging. Quelque 40% des nouveaux produits alimentaires se vendent sur un argument santé" se réjouit Jean-François Mouney, président du directoire de Genfit cité par Le Monde. Cardialpha, qui se targue d'être autant capable de produire une analyse poussée d'un principe actif dans un aliment qu'une simple étude permettant de déployer une allégation en conformité avec la législation, a cependant encore de beaux marchés à réaliser avec le secteur pharmaceutique... En effet, ce dernier consacre entre 15 et 18% de son chiffre d'affaires à la R&D, contre seulement 1 à 2% pour le secteur agroalimentaire. De la même façon, les échantillons de "cobayes" sont plus réduits quand il s'agit de tester un alicament plutôt qu'un médicament. / Le Monde