Ets Thaëron maintient des huîtres vivantes pendant 28 jours

Jeudi 01 Avril 2004

Les Ets Thaëron basés à Riec-sur-Belon (Finistère) viennent d'investir 230000 euros dans une chaîne de conditionnement pour coquillages et crustacés. La machine est suffisamment modulable pour emballer les différents produits de la mer. L'entreprise réussit des prouesses pour augmenter les durées de conservation, passant les DLC de 5 à 15 jours pour des coquillages et crustacés cuits. En collaboration avec l'Andria de Quimper, l'entreprise a ainsi mis au point une méthode de conservation des huîtres vivantes pendant 28 jours, "sous un film suffisamment solide pour ne pas être abîmé par les coquilles et conserver le gaz" explique Jo Thaëron, le dirigeant cité par Produits de la Mer, qui souhaite continuer à se concentrer sur les huîtres. / Produits de la Mer