Développements divers dans les copeaux
Mercredi 04 Février 2009
Oak Solutions Group a mis au point un gamme de copeaux, dont l'assemblage est destiné à reproduire un style régional : Lattiude. Il s'agit d'une nouvelle gamme de "tank staves", "qui imite les caractéristiques des élevages bourguignons, bordelais et rhodaniens", explique Christophe Viguié, directeur commercial chez Oak Solutions Group. De son côté, Boisé France a créé la gamme Classique Région, qui propose un assemblage de plusieurs copeaux de chauffes différentes. Enfin, XtraOak produit des "bâtonnets" chauffés de façon comparable à la chauffe des barriques. / Réussir VigneSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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