Des instituts qui rendent l'innovation packaging accessible
Lundi 30 Août 2004
La consommation de poissons et fruits de mer profite de l'engouement pour les produits prêts à consommer. Dans cette démarche, la recherche et le développement participent à la découverte de nouvelles techniques de fabrication et de conditionnement. Les centres techniques comme le Centre d'expérimentation et de valorisation des produits de la mer (CEVPM) de Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais) ou l'Institut technique de développement des produits de la mer (ID'Mer) de Lorient (Morbihan) viennent en aide aux industriels pour les soutenir dans leurs projets d'innovation. / Produits de la MerSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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