De la peau de tomate à la place du BPA ?
Jeudi 08 Août 2013
Un laboratoire italien, cofinancé par l'UE, mène un projet de recherche qui pourrait rapidement aboutir à remplacer le bisphénol A (dont la toxicité est avérée) qui tapisse les parois intérieures des boîtes de conserve par la coutine, une substance cireuse contenue dans la peau des tomates. Ce projet "Biocopac", mené par le laboratoire expérimental pour l'industrie des conserves alimentaires (Ssica) de Parme pourrait être opérationnel d'ici deux ans.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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