Capsule à vis versus bouchon
Mercredi 23 Janvier 2013
Depuis 4 ans, les capsules à vis en aluminium déferlent sur le marché mondial du vin avec 4 milliards d'unités en 2011, selon l'European Aluminium Foil Association, qui regroupe les principaux fabricants. Mais certains pays (France, Italie, Europe centrale) restent très attachés au bouchonnage liège. Le poids de la tradition et le rituel de faire sauter les bouchons expliquent peut-être cela.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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