Amorim éradique le goût de bouchon
Jeudi 12 Février 2004
Le groupe portugais Amorim a investi plusieurs millions d'euros en R&D pour traquer le trichloroanisole (TCA), molécule présente dans le liège responsable du goût de bouchon. Le procédé Rosa permet ainsi de décontaminer le liège de la molécule en usant de vapeur d'eau sous pression. Amorim achève de généraliser le traitement à l'ensemble de ses bouchons de liège, c'est le cas notamment dans son unité française d'Eysines en Gironde. "Alors que le niveau d'exigence des clients ne cesse d'augmenter, on reçoit de moins en moins de réclamations" se félicite Christophe Fouquet, dirigeant d'Amorim France cité par Sud-Ouest, qui précise qu'il a réduit de 80% le volume de bouchons "bouchonnés". / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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