Alocéna met les légumes frais sous vide
Jeudi 19 Juillet 2007
Alocéna, jeune entreprise de St-Charles (Pyrénées-Orientales), met sous vide des légumes frais à destination de la restauration collective et des restaurants. Après triage, lavage, épluchage et découpe, les légumes sont mis sous vide en sacs de 5 à 10 kilos. Alocéna a dans ses cartons pour 2008 le projet de proposer des fruits sous vide sur le mode du snacking pour remplacer les bonbons auprès des enfants. / L'IndépendantSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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