La Tonnellerie Sylvain revendique de respecter la forêt
Mardi 15 Septembre 2009
La Tonnellerie Sylvain a produit 31.000 barriques en 2008. Avec 47 salariés, elle dispose de deux merranderies installées à Libourne (Gironde) et Strasbourg (Bas-Rhin). "L'environnement est une mode incontournable et nous devons en tenir compte. Notre profession devra communiquer sur le sujet pour expliquer que si nous coupons des arbres, souvent centenaires, nous cultivons par ailleurs le chêne et respectons la forêt", présente Jean-Luc Sylvain, dirigeant de la Tonnellerie Sylvain. / Le Journal des EntreprisesSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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