Valv'o'Pack primée
Vendredi 20 Août 2004
La valve Valv'o'Pack permettant pasteurisation et cuisson en toute sécurité d'aliments en barquette a été récompensée d'un prix de l'innovation 2004 par l'Institut Cofresco, gros intervenant européen dans le domaine de l'emballage. Le prix de 10.000 euros a été remis le 23 juin 2004 à Paris, devant un parterre de professionnels de l'emballage alimentaire, au concepteur de Valv'o'Pack, l'universitaire Didier Guitton, en poste à La Rochelle. "Il m'a fallu une quinzaine d'années pour développer ce dispositif d'emballage actif. Je suis parti de l'idée que les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu'ils mangent mais qu'en même temps, ils consacrent de moins en moins de temps à la préparation des repas quotidiens" explique Didier Guitton à Sud Ouest. / Sud OuestSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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