Un emballage qui change de couleur
Vendredi 19 Avril 2013
Des chercheurs de l'Ecole polytechnique (Poll) de l'université de São Paulo (USP) ont créé un emballage capable de changer de couleur et signifier que le produit est devenu impropre à la consommation. Un pigment appelé anthocyane, fait à partir de fécule de manioc, change de couleur quand il y a un changement de pH du produit (ce qui arrive lorsque le produit se détériore).Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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