Révolutions en cours chez les légumes

Mardi 24 Octobre 2006

Les innovations marketing se mutliplient au rayon fruits et légumes. D'abord par des changements en rayon : offre plus variée et plus dense, dégustations plus fréquentes, conseils d'usage et de conservation. Mais surtout par des astuces packaging, spécialement sur la IVe gamme ou en direction des enfants. Crudi lance ainsi en grande distribution sur le segment "snacking" ses sachets de fruits frais expérimentés chez McDonald's. La société lance en outre des salades composées dans un packaging innovant séparant la salade des autres ingrédients, à l'instar de Bonduelle qui lance ses bols "Press & Mix", à retourner et à secouer avant de servir. Le segment des salades IVe gamme est d'ailleurs source de toutes les attentions en ce moment. "Le marché des salades n'est pas suffisamment segmenté. Il a peu évolué depuis sa création, il se présente essentiellement en sachet. On doit se demander si l'offre correspond toujours aux moments de consommation : s'agit-il d'une entrée, d'un complément, d'un plat complet ? Faut-il imaginer de nouveaux types d'emballages mettant davantage en avant la matière première ?" interroge Pierre Méliet, directeur marketing de Crudi. Du côté des enfants, tout est fait pour leur plaire. Knorr vient de sortir des pommes noisettes aux épinards ou aux carottes. Champion a mis au point des emballages de légumes de rupture : tomates-cerises comme un paquet de bonbons en 125g, raisins sans pépins... Creno lance une "Boît'à fruits" à glisser dans le cartable. Dans les produits préparés, Liebig a désormais pour slogan de proposer des légumes "que même les enfants adorent", et propose une gamme de soupe "Potager Malin" incluant des pâtes et des légumes. Enfin, les aspects traditionnels des légumes sont remis en avant : santé, naturel, fraîcheur. "La fraîcheur est l'une des grandes attentes du consommateur qui cherche des produits les plus près du fait maison" rappelle Ghislaine Colella, directrice marketing de Liebig. La marque a rappelé ces fondamentaux à son concepteur d'emballages. "Outre une nouvelle mise en avant des éléments nutritionnels, il s'agissait de proposer la vision la plus naturelle possible des produits, avec, le plus souvent, une seule prise de vue globale et non un travail séparé sur l'image de chacun des éléments" décrypte ainsi Carole Desharbes, de l'agence de design Team Créatif. / Les Echos