Quand le hareng saur s'emballe comme du tabac à rouler
Mercredi 20 Octobre 2004
Les étudiants de l'Ecole supérieure d'arts décoratifs de Reims (Marne) ont mis au point des concepts alimentaires et emballages inédits autour des produits de la mer. Parmi eux, on trouve le "poisson fumeur", dont le packaging joue de l'analogie avec l'emballage de cigarettes à rouler (pseudo blague à tabac et pseudo paquet de feuilles) : dans l'étui on trouve de portions en longueur de poisson fumé, dans le paquet on trouve des feuilles de crêpes citronnées. On roule le poisson dans la crêpe comme une cigarette. / La Revue Hôtels Restaurants CollectivitésSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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