Produits frais : les "7 critères incontournables" de la grande distribution
Mardi 10 Août 2004
Intervenant à Démopack 2004 sur le thème des attentes de la grande distribution en termes de packaging des produits frais, Christophe Richard, "retail manager" chez Sealed Air Cryovac, a évoqué "les sept critères incontournables de la grande distribution". "Les packagings devront augmenter la DLC tout en réduisant la casse, maîtriser les exsudats, maintenir la couleur du produit, se positionner de manière verticale pour gagner de la place, avoir une ouverture facile, être hermétique, biodégradable et approcher au maximum la taille du produit". / Process AlimentaireSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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