Procédés industriels et domestiques sur l'alimentarité des emballages
Lundi 07 Février 2005
Une rencontre entre industriels et chercheurs sur "L'effet des procédés industriels et domestiques sur l'alimentarité des emballages" s'était déroulée le 18 juin 2004 à Paris. Il a été question des composés néoformés, des vernis et des encres, du Biosafe paper, du comportement des emballages sous pression, la certification... Les actes de cette réunion sont disponibles. Renseignements : 01.42.79.50.96. (Anne Rocca). / Process AlimentaireSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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