Pomme logotypée sans emballage

Mardi 07 Octobre 2008

Le palace parisien "Le Fouquet's" offrira à ses meilleurs clients 1.000 pommes logotypées à son image pour les fêtes de fin d'année. Remontant à l'Ancien régime, la technique de marquage naturel des fruits ou "tatouage" consiste à imprimer directement sur sa peau une image en jouant sur sa pigmentation. Elle constitue une alternative élitiste à l'emballage personnalisé des fruits. "En France, trois producteurs produisent chaque année environ 5.000 pommes marquées" précise Philippe Schuller, de la société d'horticulture de Montreuil. "Une pomme se pigmente à l'approche de sa maturité, à peu près trois semaines avant la cueillette. L'été, nous les ensachons pour qu'elles ne rougissent pas. Début septembre, on retire les sachets. Les pommes sont vertes et on leur colle alors un pochoir avec une gélatine alimentaire. Le procédé est le même que celui de la photographie. ­Comme les pommes sont très sensibles à la lumière, si vous enlevez les sachets un jour de pleine lune, vous risquez de tout perdre ! En fait, les fruits ­brûlent" explique Bernard Guicheteau, le producteur des pommes du Fouquet's, un arboriculteur installé à Gressy-en-France (Seine-et-Marne). / Le Figaro