Performance BIB : un guide des bonnes pratiques
Jeudi 22 Avril 2004
Le formidable succès commercial des bag-in-box (BIB) passés de 17,5 millions de litres en 98/99 à 66,2 en 2002/2003 selon une étude Secodip/Onivins incite les professionnels à créer des normes. Les équipes du pôle Trial (centre régional d'innovation et de transfert de technologies du Languedoc Roussillon) et de l'Inra de Puech Rouge ont réuni une palette de conditionneurs régionaux et de partenaires étrangers ainsi que la société Codivia-Rhône pour lancer une étude scientifique baptisée "performance BIB" qui vise à améliorer la conservation du vin dans les BIB et à fixer des règles de bonnes pratiques. Un guide des bonnes pratiques de remplissage et de stockage sera publié à l'issue de cette étude. / La Journée VinicoleSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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