Panorama des tendances de l'alimentaire

Mercredi 18 Février 2004

La société de veille et d'innovation XTC vient de publier son panorama mondial de l'innovation 2004 qui décrypte les tendances sur le marché des produits alimentaires. On y apprend notamment que : - Les consommateurs ont de moins en moins peur de "jouer" avec les codes alimentaires - Les parfums et textures se diversifient - L'axe marketing "santé" reste particulièrement dynamique - Les mentions trop techniques ennuient le consommateur - Le marché des fruits et légumes se cherche des solutions pratiques (par exemple, les endives Native, emballées individuellement avec sachet de sauce à l'intérieur) - La mention "light" fait son grand retour dans les produits autres que les sodas (où elle est toujours restée) - L'axe marketing "allégé" utilise l'emballage individuel pour que le consommateur puisse "contrôler" sa consommation (par exemple Weight Watchers et Brossard viennent de signer un partenariat pour une gamme de gateaux) - Les axes marketing "tradition" et "terroir" sont en recul / Les Echos