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La polysensorialité au menu

Mardi 28 Décembre 2004

Dans tous les domaines de la consommation émerge le concept de polysensorialité, qui fait appel aux cinq sens du consommateur. En tant que premier vecteur de contact, l'emballage ne va pas échapper à cette tendance dans les mois et années à venir. Les emballages olfactifs ont commencé à émerger, mais aussi emballages au toucher particulier. Même le poids peut être important, en cosmétique notamment, où un emballage trop léger donnera une impression de bas-de-gamme. / Economie Matin

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite

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