La capsule à vis fait de l'ombre au bouchon en liège
Lundi 10 Mai 2004
La société narbonnaise "Les Vignerons de la Méditerranée" a choisi d'équiper de capsules à vis 2% de sa production de bouteilles de la gamme "Réserve Saint-Martin". Selon Juliette Alain, responsable marketing citée par L'Indépendant, cet accessoire pratique permet d'assurer la qualité du produit et d'éviter le goût de bouchon. Cependant, les capsules à vis entraînent un coût de fabrication de 1 à 2% supérieur, et ont nécessité l'installation de machines pour un investissement de 15.000 euros. La capsule à vis connaît un grand succès à l'étranger, mais l'utilisation du bouchon en liège reste bien ancrée dans la tradition gastronomique française. / L'IndependantSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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