La "boîte chaude" de la fromagerie des Monts de Joux
Jeudi 10 Février 2005
La fromagerie des Monts de Joux basée à Bannans (Doubs), lance une "boîte chaude", qui conditionne ses fromages Mont d'Or. Baptisée "Chaleur au coeur", la boîte est en céramique pour cuire les fromages dans leur emballage. Après avoir rencontré un grand succès sur les linéaires des GMS, les "boîtes chaudes" débarquent en restauration-hôtellerie, comme une alternative aux fondues, plus copieuses. Le fromagerie des Monts de Joux avait déjà expérimenté les petits formats, avec ses mini-bouteilles de vin blanc jurassien. / Les Dépêches Le ProgrèsSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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