L'innovation-produit au détriment de l'innovation-packaging

Lundi 18 Octobre 2004

À l'occasion du salon international de l'alimentaire (SIAL) qui se tient ces jours-ci à Paris, les professionnels exposent des produits où l'innovation visuelle n'est pas contenue sur l'emballage mais sur le produit lui-même. La société de conseil Enivrance a mis au point une tablette de chocolat avec des trous, d'où sortent des fruits et des herbes. Parmi les "concept foods", on trouve aussi des "cuisses de nature" qui reproduisent des cuisses de poulet mais sont composées de végétaux. "L'œuf de terre" se compose d'une coquille qui se mange, et offre un panel de différentes saveurs. Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de goûts nouveaux, et les industriels doivent plus présenter des recettes innovantes que de nouveaux packagings. / Les Echos