Du chêne dans les assiettes
Lundi 01 Juillet 2013
En Charente, le chef Thierry Verrat et le patron de la tonnellerie Jean-Charles Vicard ont mis au point un procédé permettant d’utiliser le chêne des barriques neuves pour épicer les plats. Vicard fabrique 50.000 barriques par an. Il vend seulement 15% de ses produits à Cognac.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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Vendredi 03 Mai
25 Brewery Packaging Design
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My pandemic packaging prize
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Mardi 08 Mai
