Après le saumon, la moule de Norvège s'exporte
Vendredi 01 Octobre 2004
Les Norvégiens exportent traditionnellement leurs moules en big bags mais viennent de se positionner sur le format barquette sous atmosphère modifiée pour contrer l'offensive menée par les moules néerlandaises. Sundset Skejll, basé à Steinvik, vend ainsi désormais la moitié de sa production en barquettes (1, 2 ou 15 kg), ainsi que des moules cuites sous vides et surgelées en sachet (500g). Chez Vestfjord Mussel basé à Bodo, 400 tonnes seront commercialisées cette année, en barquettes sous atmosphère modifiée (1 ou 2kg) ou en sacs (5 à 20kg). Norwegian Shellfish Production dispose d'une usine de conditionnement en barquettes basée près de Stavanager d'une capacité de 60 tonnes hebdomadaires. Norwegian Shellfish Production travaille avec des distributeurs français (Carrefour, Auchan). / Produits de la MerSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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