Vin : le PET offre les mêmes résultats que le verre
Vendredi 28 Octobre 2011
La société Artenius PET Packaging Europe (APPE) a comparé le vieillissement du vin en PET multicouches et en verre. Au bout d'un an, "aucune différence significative n'a été constatée au niveau des rouges. En revanche, sur blanc, la quantité d'oxygène dissoute dans le PET est inférieure à celle du verre. Le PET protégerait donc mieux les blancs". Le vin soumis à une forte température s'oxyde beaucoup plus vite que celui maintenu à 15°C. "L'aspect transport jouerait donc un rôle bien plus important que l'emballage", indique Laurent Degroote, d'APPE. / Réussir VigneSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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